Im Honig steckt immer ein bisschen Sommer – selbst im Winter – Kochabend mit Honig Niedersayn

Kochabend mit Honig in Niedersayn

Manchmal braucht es nicht viel: eine Küche, gute Zutaten und Menschen, die Lust haben, gemeinsam etwas entstehen zu lassen.So war es auch beim Kochabend mit Honig in Niedersayn. In ruhiger Atmosphäre entstanden winterliche Gerichte mit Honig, regionalen Zutaten und viel Freude am gemeinsamen Tun.

An diesem Abend stand nicht das einzelne Rezept im Vordergrund, sondern das gemeinsame Tun. Menschen unterschiedlichen Alters kamen zusammen, um miteinander zu kochen, zu probieren und Zeit zu teilen.

In der Küche wurde geschnippelt, gerührt und abgeschmeckt, dazwischen Gespräche, Fragen und Lachen. Manche kannten sich vorher, andere kaum – und doch arbeitete man nach kurzer Zeit ganz selbstverständlich miteinander.

Honig begleitete den Abend leise durch alle Gänge: als feine Süße, als runde Note, als verbindendes Element. Nicht aufdringlich, sondern genau dort, wo er Sinn machte.

Auf den Tellern landeten karamellisierte Birnen auf Feld- und Endiviensalat, begleitet von knusprigem Brot, gerösteten Kernen und einem feinen Senf-Zitronen-Dressing.

Im Hauptgang gab es Rehragout mit Honig und Malzbier, sanft geschmort, dazu cremigen Kartoffelstampf und Ofengemüse der Saison – oder alternativ einen Linsen-Walnuss-Pilzbraten mit Malzbier-Gemüsesoße.

Zum Abschluss ein Dessertteller, der noch einmal zeigte, wie vielseitig Honig sein kann: Honig-Vanille-Eis, Schoko-Honig-Mascarpone-Creme, warme Kaffee-Honig-Karamellsoße und knusprige Florentiner.

Was diesen Abend besonders gemacht hat, war vor allem das Miteinander. Die ruhige Atmosphäre in der Küche, die Gespräche am Tisch, das gemeinsame Essen und Verweilen zwischen den Gängen.Es war ein Abend ohne Eile – einfach gemeinsam, ehrlich und genussvoll.

Ich danke allen, die dabei waren und diesen Kochabend mitgetragen haben.

Ein besonderer Dank gilt Sabine Hehl, die mit viel Engagement und Herzblut diesen Abend möglich gemacht hat.

Für mich sind es genau solche Abende, die zeigen, wie schön es ist, zusammenzukommen, zu kochen und zu genießen.

Herzlichst

Margot